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パパッと!ベトナム風あしたば春雨
by 東京愛らんど
最近流行りの東南アジアの調味料を使った、夏バテ解消レシピ。
コツ、ポイント
ナンプラーはメーカーによって、塩分が違います。天秤マークの物は、マイルドで明日葉が風味良く引き立ち、食欲増進します。
材料
(1人分)
あしたば
50g
緑豆春雨
乾燥30g
エビ
3匹
ナンプラー
小さじ2
サラダ油(炒め用)
小さじ2
ガーリックパウダー
少々
黒こしょう
少々
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
蒸し暑い季節を乗り切る、簡単で食欲アップになるレシピ。 あしたばレシピコンテストに投稿されたレシピを広報事務局で編集したものです。
1.
春雨は、熱湯に30秒つけてから、水洗い、ザルで水切りをする。 エビは背ワタをとり、下処理を済ませておく。
2.
明日葉はたっぷりなお湯にひとつまみの塩を入れて茹でた後、冷水にさらして絞り、食べやすいサイズに刻む。
3.
フライパンを温めて、サラダオイルで、明日葉を半量のナンプラーで炒める。
4.
もどした春雨、下処理済のエビを入れる、残りのナンプラー、ガーリックパウダーと黒こしょうを入れて炒める。
5.
火を消す直前にごま油を回し入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4022299
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