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牛丼♪
by クッキングSパパ
上品でとても美味しい牛丼です! 良いお肉が手に入った時に是非! 作り方の動画あり(URLは工程7を参照)
コツ、ポイント
●牛肉は灰汁がたくさん出るので、下茹でして灰汁を除いてください。凄く上品に仕上がります ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12165035157.html
材料
(2人分)
牛バラ肉
250g
紅生姜
適量
どんぶり飯
2杯分
白滝
一袋
タマネギ
1/2個
温泉玉子(ID:3031447)
2個
●酒
大さじ2
●醤油
大さじ2
●本だし
小さじ1/2
●砂糖
大さじ1/2
●水
250cc
このレシピの生い立ち
●母に教えて貰ったレシピです ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm28939339 ●YouTubeで『牛丼♪』で検索!
1.
しらたきは2分茹でて臭みを抜く。 水洗いし、食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは食べやすい大きさに切り、解す。
2.
牛バラ肉はさっと湯通ししてザルにあげ水気を切っておく。 このひと手間で灰汁が抜け、凄く上品に仕上がります
3.
●の材料全てと茹でたしらたきを鍋にいれて火にかける。再沸騰したら5分煮込んでしらたきに味を含ませる
4.
5分経過したら牛肉も入れる。 アルミホイル等で落し蓋をし、弱火で10分煮込む。時々混ぜてください
5.
10分経過したら、玉ねぎも加え、蓋はせずに中火で5分煮込む。味見して砂糖や醤油などで調整してください
6.
丼ぶり飯の上に盛り付けて完成。お好みで煮汁をかけて紅生姜、温泉玉子をトッピングしてください
7.
作り方の動画はこちらです(YouTube動画) https://youtu.be/O6s0f_mbEiA
8.
温泉玉子の作り方はこちら レシピID:3031447
https://cookpad.com/recipe/4022301
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