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♡しっとり美味しい♡自慢の黒糖まんじゅう
by satorisu
自家製黒蜜と粒あんを使用した黒糖まんじゅうです♡ 自分で全部作ると美味しいですし、お土産にも大変喜ばれます♪
コツ、ポイント
手の甲で生地を伸ばしにくい時はめん棒で伸ばしても♪ 右手にエンボス手袋をはくと作業しやすいです。 あんこの包み方などはお好みの方法で包んでくださいね。 まんじゅうは蒸し時間が長かったり強い火ですと割れやすくなりますのでご注意くださいね。
材料
(9~10個分)
黒蜜レシピID : 4022445
50g
*小麦粉
50g
*重曹
1.5g
粒あんレシピID : 2807896
200g
このレシピの生い立ち
義理実家宅へのお土産に作りました。 全て手作りしますと大変ありがたられます*笑* あんこは販売されているこしあんなどお好みのものでお作りくださいね♡
1.
まんじゅうを蒸すときに敷く紙をクッキングシートで作っておきます。 (ココットにあて作りました)
2.
あんこは20gずつ丸めておきます。
3.
黒蜜をボウルに入れ、ふるった*を入れ切るようにヘラで混ぜます。
4.
バットなどにたっぷりめの打ち粉をして3を入れます。 ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
5.
4を12gずつ計ったら、手に打ち粉をしっかりしてあんこよりも少し大きめに生地を手の甲で広げます。
6.
5にあんこをのせます。
7.
6のあんこを右手の人差し指で少し下に押すように、左手の親指と人差し指であんこが生地より少しだけ下になるよう回します。
8.
7を右の親指・人差し指・左手の親指と人差し指を使って三角形を作るよう回しながら閉じていきます。
9.
8をしっかり閉じます。 ~蒸し器の鍋の水を沸かしておきましょう~
10.
9の余分な粉を刷毛などで払い、とじ目を下にして1の上にのせます。 まんじゅうの表面を少し水で濡らします。
11.
蓋にはサラシやガーゼなどで水滴がつかないよう覆い、弱火で10分蒸します。
12.
蒸し上がりです。
13.
切るとこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/4022456
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