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丸ごとトマトのソルベ
by 教頭先生
夏の暑い時期に冷たくて口の中がさっぱりします。
コツ、ポイント
お酒が入っているので好みで調整して下さい。子供用にはリキュールの代わり炭酸を入れてください。砂糖は控えめに!
材料
(2人分)
トマト
2個
リキュール
90cc
トマトジュース
90cc
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
トマトを氷らして食べたら冷たく美味しかっのでカキ氷を乗せたら面白いと思い考えました。
1.
トマトヘタの部分を取り除き沸騰したお湯にくぐらせ氷水に落とし皮をむきます。
2.
トマトジュース100%90ccとリキュール90cc砂糖大さじ2を合わせトマト2個を5分ほど煮て氷水で冷やします。
3.
トマトと液体を別々に氷らせます。両方固まったらトマトは8当分にカットし外側広げます。
4.
液体の方はフォークでシャリシャリに砕きトマトの中央に盛り付けミントを添え完成です。
https://cookpad.com/recipe/4023205
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