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レモングラスでさっぱり春雨サラダ
by アッキキャプテン
レモングラスがほのかに香る爽やかな春雨サラダです!鳥のささ身入りなので栄養満点。食欲が無い暑い日にオススメです。
コツ、ポイント
醤油の代わりにナンプラーを入れると、よりエスニックな仕上がりになります。
材料
(4人分)
鶏のささみ
3本
春雨(乾燥)
50g
人参
1/3本
玉ねぎ(サラダ用)
1/4本
かいわれ大根
1/2パック
✩GABANレモングラス(乾燥)
10本
✩生姜(スライス)
3枚
✩長ネギ(青い部分)
10㎝
✩塩
小さじ1
■すし酢
大さじ2
■ごま油
小さじ1
■醤油
小さじ1
■こしょう
少々
お好みでラー油
少々
このレシピの生い立ち
レモングラスを使ってさっぱりとした夏にピッタリのメニューを考えてみました。 ハーブがほのかに香るので苦手な方でも食べやすいです。
1.
鍋に水を1ℓ入れて沸かす。 ささみのスジを取っておく。
2.
お湯が沸いたら✩の材料とささみを入れて火を消し、そのまま5分置く。ささみを取り出し細かく裂く。ゆで汁は取っておく。
3.
玉ねぎを薄くスライス、人参を千切りにして塩少々(分量外)で揉み、水に10分位さらしておく。
4.
②のゆで汁を沸かし、春雨をパッケージの表示通り茹でる。レモングラス、ネギ、生姜を取り出し、春雨は水で締める。
5.
ササミ、洗ったかいわれ大根、水気を切った③と春雨に■の材料を合わせる。 お好みでラー油をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/4023697
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