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簡単!お手軽♪和風きのこスパゲッティー
by pokoぽん☆彡
白だしの旨味で玉ねぎの甘味が引き立つ!麺少なめにしてキノコたっぷりで付け合わせに、和風お弁当、休日ランチ、一人ランチに
コツ、ポイント
材料
(1人分)
玉ねぎ
1/6~1/4個
マッシュルームorエリンギorシメジorブナピーor舞茸or椎茸orスライス干し椎茸orえのきだけ、など
1/4パック~
オリーブオイルorアヒージョオイルorラードor豚バラ脂orハンバーグの焼き脂
大さじ1~
白だし(だしつゆでもOK)
適量
鷹の爪(種をとる)
1/2本(小さめ1本なくてOK)
ニンニク
1/2かけ(小さめ1かけ)
ベーコンor豚バラ肉
1~2枚
塩こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
スパゲッティー
1/2~1人分
青菜…小松菜or菜の花or冷凍ほうれん草orアスパラor冷凍ニンニクの芽orイタリアンパセリor冷凍いんげん(冷凍保存ID:3181888)など
1/4袋(2~3本)
orもやし
1/2袋
しょうゆ(香り付け)
少々(だしつゆの場合なくてOK)
あらびきブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
ディズニーリゾートへ行った時に泊まったホテルの朝食バイキングで食べた和風スパゲティを子供が気に入ったので再現しました。
1.
湯に塩を加えて、パスタを茹でる。 →ID:2741393
2.
※もやしはパスタの茹であがり30秒前くらいに加えて、茹でる。
3.
小松菜は洗って、葉は1cmほど、茎は3~4cmほどのザク切りにする。
4.
※茹であがった後の茹で汁で青菜を茹でると無駄がないですよ。
5.
青菜を茎から湯に加え、更に葉を加えて茹で、ザルにあげて水気をきる。 ※冷凍野菜は下茹で不要。
6.
フライパンに薄切りにした玉ねぎ、食べやすく切ったキノコ、オリーブオイルを加え、しんなりするまで炒める。
7.
※干し椎茸でもOK。 スライス干し椎茸がオススメ。 ザッと流水で洗い、湿らせておくだけで戻す時間が短く済みますよ。
8.
※マッシュルームでもOK。
9.
※エノキでもOK。
10.
水気を絞った青菜を加えて更に炒め、白だしを加えて炒め、いったん取り出しておく。
11.
※青菜はホウレン草でもOK。
12.
空いたフライパンにオリーブオイル、薄切りのニンニク、鷹の爪を加えて熱する。
13.
ニンニクに焼き色がついたら、切ったベーコンor塩こしょうした豚肉を加えて炒める。
14.
ベーコンに焼き色がついたら、白ワインを加えて更に炒め、アルコール成分をとばす。
15.
※豚肉でもOK。
16.
炒めた野菜とキノコを加える。
17.
茹で上がったパスタを加え、和える。
18.
鍋肌に醤油をたらし、炒め合わせる。
19.
味をととのえ、あらびきブラックペッパーをふりかける。
20.
◆肉巻きID:5143967の脂やアヒージョID:3750404のオイルを使用しても美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/4024199
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