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アスパラガスのクリーミースープ
by BlackD
簡単にお洒落なスープが!豆乳を使ってタンパク質もシッカリ取れる。お客様がいらした時にも重宝なレシピ。
コツ、ポイント
繊維質も取りたいので裏ごしはしてません。少し薄味かもしれませんが、いただく際に各自塩コショウで調節してます。ブロッコリーを使っても美味しくできました。
材料
(5人分)
アスパラガス
440g
マッシュルーム
150g
玉ねぎ
130g
バター
15g
鶏ガラスープ
2カップ(400ml)
豆乳(牛乳)
1.5カップ(300ml)
このレシピの生い立ち
アスパラの繊維質が気にならないレシピで一番簡単で、且つ豆乳からのタンパク質もしっかり取れるので!
1.
玉ねぎとマッシュルームは細切りに、アスパラガスは根元を2-3cmカットして5等分(2-3cm間隔)に切る。
2.
玉ねぎをバターで炒める。しんなりしたらアスパラを加え、最後にマッシュルームを加える。
3.
鶏ガラスープを加え一煮立ちさせる。
4.
アスパラが繊維質はあるが火が通っていたら火を止め、粗熱をとってブレンダーに入れ、一番早い回転数で液体化する。
5.
ブレンダー後。
6.
温めなおす鍋に移し、豆乳(冷たいままでOK)を加え、再度加熱する(沸騰は避ける)。
7.
乾燥パセリとブラックペッパーをのせて。
https://cookpad.com/recipe/4024620
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