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夏野菜の揚げ浸し
by mspenguin
出汁にお酢を足して夏らしく!お肉を追加して揚げ浸しをメイン料理に格上げしましょう!
コツ、ポイント
冷蔵庫で冷やして頂きましょう! 今回は冷蔵庫にある物で作りました。パプリカやズッキーニも美味しいし彩りもきれいだと思います。 仕上げに万能ネギや、ゴマを振りかけるのもオススメです。今回は切らしていたので、残念ながらありません。
材料
(2人+こども1人)
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉
200g
ナス
2本
オクラ
8本
ピーマン
2個
かぼちゃ
1/8個
★出汁
200cc
★醤油、みりん、お酢
各大さじ1〜1.5
★甜菜糖
大さじ0.5
★生姜
少々
このレシピの生い立ち
台風でお買い物に行けないけど、夏野菜だけはたくさんある!どうにかメイン料理にならないか考えました。
1.
出汁を作る。★を小鍋に入れ一煮立ち。バットの様な深さのある平たい器に入れておく。
2.
野菜は食べやすい大きさにカットし、かぼちゃはレンジで少し柔らかくしておく。
3.
豚バラ肉はお酒を入れた熱湯でしゃぶしゃぶしておく。
4.
野菜をごま油で揚げ焼き→出汁に漬けて、冷ます。
5.
お皿に野菜とお肉を盛り付けて、出汁を上からかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/4024758
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