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贅沢白だしでタコ飯
by 峰村醸造
白だしの効いた上品な味わいのタコ飯です。
材料
(4人分)
蒸したこ
200g
米
1合
もち米
1合
水
200ml
生姜(すりおろし)
1片分
贅沢白だし
大さじ3
贅沢お米のだし
大さじ2
薄口しょう油
小さじ1
贅沢だしの蜜
小さじ2
このレシピの生い立ち
「贅沢だし」で作るより「贅沢白だし」で作るタコ飯は上品な味わいです。冷めてもご飯が硬くならないようにもち米を混ぜたのでふっくらもちもちです。柔らかいタコたっぷりのタコ飯をお試し下さい。
1.
米ともち米を研ぎ、30分ざるで水切りします。 タコは1㎝幅に切り、細い所はぶつ切りに切ります。
2.
小鍋に水、生姜、白だし、お米のだし薄口しょう油、だしの蜜を加えてひと煮立ちしたらタコを加えて2分ほど煮ます。
3.
タコと煮汁を分けて、炊飯器に米と煮汁を入れて2合め分まで足りない水を加えて炊きます。
4.
炊き上がったらタコを戻し混ぜ合わせ蒸らします。
https://cookpad.com/recipe/4025096
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