シーチキンで簡単ゴーヤーチャンプルー

by zizimbar

沖縄人が作る簡単ゴーヤーチャンプルー！レンジを使うことで省エネ&時短！少ない材料で本場の味できますよー

コツ、ポイント

・ゴーヤーをレンジで加熱すると火も通りやすく、柔らかくなるから苦味も抑えられます。 (もっと苦味を抑えたいならレンチン前に塩もみして5分ほど置いてください。) ・卵はとき過ぎずフライパン内で混ぜすぎず・豆腐を手でちぎることで味が絡まります

(2〜3人分)

沖縄に住んでいるときにスパムで作ってたけど、県外に行くとスパムが高かったのでシーチキンで再現。豚肉よりも安く味も決まるしシーチキンだといつもストックしてるからいつでも作れる。もちろんシーチキンをスパムに代えても美味しいよ！

1.	【ゴーヤーの処理】・縦に切る・種とワタを取る・3〜5mm幅に切る
2.	・①を耐熱容器に入れラップしてレンジ600Wで5分加熱
3.	・フライパンに油をひく・②を炒める ※すでに火が通ってるので油を絡めるぐらいでOK
4.	・③にシーチキンを入れる
5.	・④に豆腐を手でちぎりながら入れる
6.	・⑤に白だしを入れる・豆腐に火が通ればOK ・卵を白身が残る程度に溶いておく
7.	・⑥に卵を入れる(すぐにかき混ぜない！！) ・卵が少し固まり始めたらゆっくり絡め炒めるはい！！出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4025508