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【かーちゃんの味】肉そぼろキムチ雑炊
by ちぃ兄やん
風邪の病み上がりに、料理下手なかーちゃんがよく作ってくれました。憶えているのはとにかくそぼろは濃い目で甘口でした
コツ、ポイント
・肉の量はお好みに応じて増やしても減らしてもいいです(調味料も肉を減らしたら減らす)
材料
(1人前)
ご飯
丼8分目~1杯
挽肉(豚が良いが、なんでも)
100g前後
キムチ(手作り・市販品どちらでも)
100g前後
お湯/温かいお茶
150cc
カイワレ大根/ネギ
お好みで
★醤油
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★砂糖
小さじ2~(甘め)
★みりん
小さじ2
炒め油
少々
このレシピの生い立ち
・小学生の時風邪で寝込んで、治った時に母が作ってくれたのがうまくて、当時はしょっちゅう食べていた。
1.
最初に★の調味料を合わせる。
2.
次にフライパンに油を引き、挽肉を炒め(豚挽肉なら油不要)ある程度火が通ったら★をフライパンに入れ、汁気が飛ぶまで炒める
3.
ご飯を丼によそい、キムチをお好きな量のせ、炒めた挽肉をその上にのせる。薬味にカイワレをのせる(写真はネギ)
4.
そのままでも美味しいが、当時雑炊で食べていたのでお湯をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/4025643
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