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夏野菜のトマトピューレ*オーブン焼き
by クックNXNB0J☆
野菜の旨みたっぷりなので味付けはコンソメだけ!トマトの酸味がチーズとの相性ばっちり☆ 彩りに黄ピーマンをどうぞ。
コツ、ポイント
トマトは熟れたものを使ってください。その方が水分が出て美味しいです。 カットトマト缶でも大丈夫です。
材料
(5人分)
ひき肉
200g
玉ねぎ
大 2分の1個
なす
中 3個
黄ピーマン
中 2個
トマト(トマト缶)
中 8~10個
にんにく
1かけ
オリーブオイル(サラダ油)
適量
コーミソース
大さじ3
塩こしょう
少々
〇顆粒コンソメ
大さじ2
〇ケチャップ
大さじ2
チーズ
適量
パン粉
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜の消費に。 夏場のひき肉は足が早いので、買ったらすぐにコーミソースで先に炒めて寿命をのばしました。
1.
トマト、玉ねぎ、黄ピーマンを1cm角に切ります。 ナスはいちょう切りで2cm幅に。
2.
にんにくをみじん切りにします。
3.
油をひかずに、ひき肉がパラパラになるまで炒めます。 ソースで味付けをし、水分がなくなるまで炒めます。
4.
フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにくを香りがするまで炒めます。
5.
④に玉ねぎを入れ、炒めます。 透明になったら、③のひき肉を加え塩こしょうで味付けします。
6.
⑤にナス、黄ピーマンを入れ、ある程度火が通ったらトマト、〇印の調味料を入れ、水分が少しだけ残るまで煮ます。
7.
⑥を耐熱皿に盛りつけ、チーズ、パン粉、パセリの順に上に散らします。
8.
オーブンで250度、10分焼いたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4025685
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