アメリカに住んでいた頃も、ストレス解消はオーブン料理をすることでした。マフィンは色々なレシピを試しましたが、意外にも一番おいしかったのが、皆が持ってる本に載っていたこのシンプルなマフィン。
コツ、ポイント
アメリカのレシピなので、すべて重さではなくて体積レシピです。
1.
オーブンは200℃に温める。
大きなボウルに、薄力粉から塩までをいれて軽く混ぜる。真ん中に穴をあける。
2.
別の器に卵を割りほぐし、ミルクと油をいれてまぜる。これを①の穴に一気に注ぐ。水分が粉全体に行き渡るくらいまでまぜる。生地はなめらかでなく、ごつごつとかたまりが残るくらいでよい。
3.
マフィン型の2/3まで生地をいれて、200℃で20~25分、または黄金色に焼き目がつくまで焼く。 これはシンプルマフィンなので、バリエーションを次に。
4.
ブルーベリーマフィン: 生または冷凍のブルーベリー500ccを水を切っていれる。砂糖大さじ2も加える。つぶさないようにまぜる。
バナナマフィン:ミルクを90ccに減らしつぶしたバナナ250ccを入れる。くるみ120ccをいれてもよい。
https://cookpad.com/recipe/40256
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