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海老団子 素麺揚げ☆
by annkoronn
ぷりっぷりの海老を、素麺の衣に包んで揚げてみました♪ 2009年8月19日 FMヨコハマでレシピが紹介されました。
コツ、ポイント
海老は、もちろんでっかい海老でもOK!でも細かくしちゃうからもったいないようなぁ・・。w
材料
(2~3人分)
むきエビ
100g
酒
少々
片栗粉
小さじ2
はんぺん
1/2枚
塩・コショウ
少々
砂糖
小さじ1
溶き卵
1/2個
素麺
50g
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
海老のすり身じゃなくはんぺんでしたらどうだろう~?と作ってみました。
1.
海老は酒をふり、少しおいてから片栗粉の半分を入れ、混ぜておく。
2.
はんぺん、砂糖、溶き卵をミキサーにかける。混ざりにくいので途中で振ったりしてください。 *すり鉢ですってもOK
3.
ボールに1の海老と2を入れ、塩・コショウ、残りの片栗粉を入れて混ぜる。
4.
素麺を1~2センチにくだき、3を丸めたものにつける。
5.
160度に熱した油で、2~3分揚げる。
6.
器に盛って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/402625
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