コツ、ポイント
※人参はレンジを使わない場合、ひき肉を炒める時によく炒めてください。豆腐を煮ている間にやわらかくはなりません。
※豆腐と卵は室温に戻しておく。
※豆腐の水分で煮込むので、水切りは不要です。
※
材料
(4〜5人分(直径25㎝の浅い蓋付き鍋に1つ))
1.
1) 人参をみじん切りにし、レンジ500W30〜40秒ほど加熱する。色が変わるくらい軽く火を通しておく。
2.
2) 鍋を中火の弱火にかけ、油を入れ、ひき肉が焦げない程度に火が通るまで炒める。
3.
3) 1の人参を入れ、油が回るまで炒める。手で崩しながら豆腐と※を入れて全体を混ぜる。豆腐に味が染み込むまで煮込む。
4.
4) 味の確認をし、足りなかったら醤油(分量外)や塩を追加。(鍋の大きさや豆腐によって水っぽい時があるので…)
5.
5) 鍋を一旦強火にし、溶き卵を上に回し入れ、大きくかき混ぜる。卵が固まりだしたら弱火で蓋をして5分ほど煮固める。
6.
6) 4〜5等分に切り分けて皿に盛り付けて完成!
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