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ブルーベリージャムの作り方
by moegi0909
砂糖で煮るだけ。ブルーベリーの簡単ジャムの作り方。
コツ、ポイント
■②と③の工程で、ブルーベリーの水分が出てない状態で砂糖をかき混ぜると、鍋底にまわった砂糖が焦げ付きますので、注意です。
材料
(2人分)
ブルーベリー(生)
200g
グラニュー糖
80g(40%相当)
レモン汁とすりおろした皮
少々
このレシピの生い立ち
ブルーベリー狩りでたくさんのブルーベリーをいただいたので、食べきれない分はジャムにしました!
1.
摘みたてのブルーベリーを優しく流水で洗う。2回位。※小枝や軸、ホコリなどを丁寧に取る。
2.
鍋にブルーベリーを入れ、上から分量の砂糖の2/3をふりかける。※かき混ぜない!
3.
②を中火で煮る。15分位経つとブルーベリーから水分がでてくる。 ここで初めて砂糖とブルーベリーをよく混ぜます。
4.
しばらくするとアクが出てきます。アク取りをしながら1時間ほど煮ます。
5.
ブルーベリーの実がつぶれてドロドロになってきたら、残りの砂糖とレモン汁を加えます。 甘みが足りないようなら、砂糖を足す。
6.
粗熱が取れたら、ジップロックなどにいれて冷凍保存します。
https://cookpad.com/recipe/4026840
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