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すぐできる!豚コマと茄子と水菜の簡単炒め
by 猛烈ネムリン
めちゃくちゃ簡単なのに香ばしい豚肉と油を吸ってとろとろジューシーな茄子、シャキッと感が残った水菜でご飯が進みます!
コツ、ポイント
コツなどないほど単純な料理ですが…豚肉はカリッとするくらいまで炒めること、油を怖れずにたっぷりめに入れること、強火で一気に作ること、です。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
100〜120g
茄子
2本
水菜
4、5株
塩・こしょう
少々
オイスターソース
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので適当に作ったメニューですw茄子と水菜の組み合わせは初めてでしたが、やってみるととても相性がよかったのでレシピにしてみました。
1.
茄子は縦半分に切ってから食べやすい大きさに乱切りにして水にさらす。水菜はよく洗ってから3、4cmの長さに切る。
2.
フライパンにサラダ油をしき、豚肉をしっかり色づくくらいまで強火で炒める。
3.
豚肉がこんがりしてきたら、茄子を入れ、茄子に油を絡めながら茄子が油を吸ってしんなりするまで強火で炒める。
4.
水菜を加えたらさっと炒め合わせ、塩・こしょう、オイスターソースで味をつける。
5.
最後に水溶き片栗粉を混ぜ合わせとろみをつけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4026914
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