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簡単!豚肉のみぞれ煮
by しぐなん
簡単、やさしい甘から味!うちの家族はみんなこれが好き
コツ、ポイント
調味料投入後にフライパンの中の大根おろしで味見して、物足りない感じなら醤油やみりんを足してみてください。 豚バラ肉で作ったほうが美味しいし柔らかいですが、豚こまでも十分いけますよ。
材料
(2人分)
豚バラ肉(薄切り)or 豚こま
250~300g
大根
1/2本~1/3本(お好みの量)
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1.5
★醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
母が知人に教わったらしいのですが、母娘ともにうろ覚え分量で作るためいつも味が違う…。自分が一番好きな味を覚えておくために、調味料をさじで図ってレシピアップしました。
1.
大根は皮をむいてすりおろします。 水気が多すぎな場合、汁だけを少し捨てるのも可。 大根おろしの水分で煮るので捨てすぎ注意
2.
豚肉を、3~4㎝くらいに切ります。こま切れ肉を使うなら、そのまま切らずに使います。
3.
フライパンに油(分量外)を薄くひいて、中火くらいで豚肉を炒めていきます。
4.
豚肉の色がおおむね変わったら、大根おろしを投入します。火を一旦弱火程度にします。
5.
★の調味料を全て入れていきます。大根おろしと入れた調味料が全体に行き渡るようにまぜ、弱中火くらいで少し煮詰めます。
6.
大根おろしから出た水分が少し減ったら、もうあとは残す汁気はお好みで大丈夫です。 出来上がり!
7.
フライパンで温め直して食べることを想定する時は、汁気を多めに残して作ります。 再加熱で水分が飛びすぎるのを防げます。
https://cookpad.com/recipe/4026939
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