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ゴーヤと豚の味噌ガーリック炒め☆
by クックloveまま☆
少し苦味のあるゴーヤを味噌ガーリックの味付けで ガッツリ いただけます!白米進むこと 間違いなし(≧∇≦)
材料
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1
豚肉切り落とし
100g
豆腐(木綿)
1/2丁
長ネギ
1/2本
ごま油
大さじ1
★味噌
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ2
★料理酒
大さじ2
★ガーリック(チューブ)
1〜2cm分
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
頂き物のゴーヤを美味しく食べれるように 塩もみ・湯通しして 味噌ガーリックの濃いめな味付けで炒めてみました。仕上げの 鰹節も いい仕事してますよ!
1.
ゴーヤは縦2つに切り 真ん中の種やわたをスプーンなどで綺麗にこそげ取り 薄くスライスする。
2.
塩で軽く揉んで 5分くらいおいておく。
3.
鍋に熱湯を沸かし ゴーヤを入れて 2〜3分サッと茹でる。ザルに上げて冷ましておく。
4.
長ネギを斜め切り 豆腐もひと口大に切る。
5.
味噌ガーリックタレはあらかじめ混ぜておく。
6.
フライパンにごま油をひいて 豚肉と長ネギを焼き付ける。豆腐もいれて焼き色をつけるように焼く。
7.
ゴーヤも入れてサッと炒め あらかじめ混ぜておいた 調味料をフライパンに回し入れて 強火にする。
8.
全体に味噌ガーリックダレが絡まったら 皿に盛り付け 鰹節をかけて出来上がり〜!
https://cookpad.com/recipe/4027221
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