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すむことふみ★津田かぶのさっぱりポテサラ
by ヘイソン・ニャー
島根県松江市の特産、津田かぶの甘酢漬けを使ったレシピです。 フリーペーパー「すむことふみ」と連携中♬
コツ、ポイント
同じく島根県の名物である「あごの焼き」を刻んで入れるとおいしさアップ!
材料
(3〜4人分)
津田かぶの甘酢漬け
20gくらい
じゃがいも
2個
青ネギ
適量
マヨネーズ
適量
白ごま
適量
すし酢(お好みで)
小さじ1
このレシピの生い立ち
島根県松江市以外にはなかなか出回らず、「幻の漬物」とも言われる津田かぶ。県外の方は食べた事がないと思ったので、馴染みのあるポテサラに混ぜ込んでみました。
1.
じゃがいもを柔らかくし、潰します。茹でてもレンジでもOK!
2.
津田かぶの甘酢漬けをみじん切りにします。津田かぶは多いほど酸味が増します。お好みで量を増減させてくださいね。
3.
1に2と刻んだ青ネギ、白ごま、マヨネーズを加えて混ぜます。
4.
酸味やしっとり感を増したい方は、すし酢を加えても♬
https://cookpad.com/recipe/4027455
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