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イカとズッキーニの梅味噌マリネ
by 山田ルマンド
紅白に緑のコントラストが食欲をそそる!梅の酸味と味噌の旨みが仕事で疲れた身体を癒してくれる、ヒィーリングな1品!
コツ、ポイント
ズッキーニの代わりに、キューリやミョウガでも美味しくいただけます。
材料
(2人分)
イカソーメン(刺身用)
100g
ズッキーニ
1/4
梅干
3個
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
味噌
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷たくて、清涼感のあるシンプルな1品を意識しました。白ワインにググっと合います。
1.
ズッキーニは5mmの輪切りにし、塩で軽く揉んでおく。梅干は種を取り包丁で細かくたたく。
2.
ボウルに1の梅干、味噌、オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わす。
3.
2に1のズッキーニとイカソーメンを投入し、混ぜ合わせ、密閉して、冷蔵庫で最低1時間は寝かす。
4.
冷たい器に3を盛れば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4027742
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