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美味しく塩分控えめナスとみょうがの浅漬け
by 松前屋
みょうがの薫りと昆布の水塩で塩分を控えても美味しい漬物に。
コツ、ポイント
茄子は薄く切り、しっかりともみ込むことで早く漬かります。みょうがの香りと酢の酸味で塩味を引き立たせます。 旧タイプのスプレーの場合は14プッシュ程になります。
材料
(2人分)
なす
1本(80gほど)
みょうが
1個
昆布の水塩17%
8プッシュ
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
こちらのレシピで1人前0.2g程の塩分量になります。 茄子の大きさによって違うのでサイズによって調整して下さい。
1.
今回は「昆布の水塩海17%」を使用します。
2.
茄子は縦半分の薄い半月切りにする。みょうがは千切りにし、サッと水にくぐらせ水気をきる。
3.
ポリ袋に1を入れ、昆布の水塩を吹きかける。よくもみ込んでから空気を抜き、冷蔵庫で30分以上おく。
4.
酢を加えて和えます。
https://cookpad.com/recipe/4028204
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