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あると便利☆ゴーヤの塩ゆで☆
by maryummy
今が旬のゴーヤ。 色々な調理法で毎日食べたい。 そんなとき下処理してあるとさっと作れます。
コツ、ポイント
ワタをとるときは残さず丁寧にとることで、苦味を最小限におさえられます。
材料
(作りやすい量)
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
夏にゴーヤを食べると元気が出る気がします。 いつも2本づつ茹で、冷蔵庫に常備してあります。
1.
ゴーヤは洗って4等分し、スプーンでワタをとる。
2.
3~4㎜にスライスしたら小さじ1の塩をまぶして約5分おく。
3.
軽くもむとこんなに水分がでる。 ゴーヤを手で軽くしぼる。
4.
鍋に湯をわかし、ゴーヤを入れて茹でる。 なべの湯が再沸騰してから1分でざるにとる。
5.
ざるのまま自然に冷ます。 (水にはつけない) 冷めたら密閉容器にうつして冷蔵庫で保存。
6.
これがあるといろいろできます。 マヨネーズと胡麻ドレで和え、かつおぶしを振り(水分吸収)お弁当に。
7.
ゴーヤのおひたし 市販の土佐酢 または 甘くない うちの土佐酢 レシピID:3982798 をかけ、かつおぶしオン。
8.
朝のゴーヤチャンプル レシピID:4019812
9.
ゴーヤとハムの中華風サラダ レシピID:4028295
https://cookpad.com/recipe/4028336
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