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夏野菜と薩摩揚げの味噌バタ炒め
by caramel-cookie
ざくざく切って ざざっと炒めれば出来上がり♪
コツ、ポイント
野菜は、大きさにより、使用する個数を調整して下さい。 写真のトマトは、ミディトマト(大きめ)を使用のため、2個使っています。 味噌の種類や塩分によっては、分量を増減して下さい。
材料
(3~4人分)
なす
中2本
ズッキーニ
中2本
トマト
大1個
薩摩揚げ
7~8枚
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
味噌
大さじ2
バター
15g
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
お盆の帰省で、夫の実家から今年もどっさり貰ってきた夏野菜あれこれ。 美味しいうちにどんどん消費したいから、手軽に作れるボリューム炒めが我が家の常套手段となっています。
1.
野菜は洗ってヘタを取る。
2.
薩摩揚げは4等分、 野菜はそれぞれ一口大に切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、なす、ズッキーニ、薩摩揚げを一度に加えて強火で炒める。
4.
野菜がしんなりしてきたら、酒、砂糖、味噌を順に加え、絡めながら炒める。 トマトとバターを加え、ひと混ぜして火を止める。
5.
器に盛りつけて、 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4028397
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