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ごま香る☆きゅうりともやし冷しゃぶサラダ
by だのん☆彡
ごまの風味でお肉も野菜もモリモリと食べれます。栄養たっぷり夏バテ知らず!
コツ、ポイント
きゅうりともやしは数回に分けて絞る ごま油とすりごまは仕上げに加えて香り付け しゃぶ肉はゆでて粗熱が取れたら味をからめます 冷たく冷やしすぎないで食べるのが我が家流。 お肉のはきちんと火が通るように 種類によってゆで時間を変えて下さい
材料
(7人分)
しゃぶしゃぶ豚肉(バラでもロースでも)
700g
きゅうり
3本
もやし
1袋
塩
小さじ1
☆にんにくチューブ
2cm
☆生姜チューブ
2cm
☆中華だし(ガラスープ)
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆水
大さじ2
☆オイスターソース
大さじ1
ごま油
大さじ2
すりごま
大さじ3
このレシピの生い立ち
生野菜に冷しゃぶをのせてタレをかけると野菜を残しがち。子供たちに肉も野菜も残さず食べてほしくて考えました
1.
材料を用意します
2.
きゅうりはよく洗い、ヘタを取り ななめにスライスします
3.
ななめにスライスしたきゅうりを千切りにします
4.
ボウルに入れて塩を加え
5.
菜箸で混ぜて塩をなじませます 10分放置
6.
もやしは洗って
7.
沸騰した湯で3分ゆでます
8.
ザルにあけて水で冷やします
9.
先程のきゅうり これだけ水が出ました 一度ザルにあけて
10.
きゅうりともやしを 両手でギューっと絞り ボウルへ入れます
11.
しゃぶしゃぶ用肉を ゆがきます
12.
沸騰した湯に入れて加熱 こちらはロース薄切りでしたので3分 お肉を広げるようにして 三回に分けてゆがきました
13.
ザルにあけて 粗熱が取れるまで放置します
14.
タレを作ります 小さいボウルに にんにくと生姜を入れて
15.
☆の調味料をすべて入れ よく混ぜます
16.
あとは混ぜ合わせて調味していきます
17.
もやしときゅうりの入ったボウルに粗熱が取れた肉を加え 先ほど作ったタレをかけます
18.
混ぜ合わせます
19.
ごま油とすりごまを加えます
20.
よく混ぜ合わせましょう
21.
お皿に盛りつけたら完成〜
22.
刻んだシソとキムチをトッピング あっさりピリ辛で美味〜
23.
冷しゃぶサラダそうめん ID5139987 良かったらお試し下さい
24.
ごま油香るオクラの焼きびたし 良かったらお試しください ID4022945
25.
2020年7月 つくれぽ100人達成 作ってくださった皆様 本当にありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4028719
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