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低糖質!カレー高野豆腐の鯖サンド(動画有
by misumisu07
トルコの鯖サンドを高野豆腐で低糖質にわんぱくサンド。 梅酢紫キャベツと塩鯖、アボカド、カレー味の高野豆腐が良く合います。
コツ、ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/08/20/072358 動画→ https://youtu.be/V4SfY4dcO2E
材料
(2人分)
塩鯖
1尾
■
*カレー高野豆腐*
高野豆腐
2枚
ぬるま湯
100cc
☆昆布醤油
小1
☆カレー粉( ID:3995801 )or市販品
小1/4
バター
40g〜
■
*紫キャベツの梅酢和え*
紫キャベツ
1/16玉
梅酢
大1
■
*その他*
アボカド
1個
フリルレタス
8枚
■
*付け合わせ*
大葉
2枚
オクラ
1本
プチトマト
2個
クレソン
2本
ゆず唐辛子(or一味唐辛子等)
適量
粉山椒
適量
このレシピの生い立ち
高野豆腐サンドをよく作ります。 鯖サンドは二回目(前回 ID:3738282 ) 今回は高野豆腐をカレー味に。 また梅酢紫キャベツを加えてあっさりめにしました。
1.
ボウルにぬるま湯を入れ☆を加えてよく混ぜます。
2.
高野豆腐を浸してしばらくおき、戻します。
3.
紫キャベツは千切りして梅酢を加えてよく和え、冷蔵庫にしばらくおきます。
4.
高野豆腐をしっかり絞り、厚みを4枚にスライスします。(計8枚になります)
5.
スライスした高野豆腐を絞った戻し汁の中に戻し、切り口にも染み込ませます。
6.
フライパンを熱してバターを溶かし、絞った高野豆腐を並べて両面焼きます。
7.
両面こんがりと焼けたら取り出します。途中油が足りなくなったら足してあげてください。多めの油で焼くとしっとり仕上がります
8.
塩鯖は今回丸ごとのを使いましたが、切り身でもどちらでも大丈夫です。
9.
取れそうな骨を取り
10.
熱したグリルに入れて焼きます。
11.
片面グリルなら途中で裏返し、両面こんがりと焼きます。
12.
鯖の頭、骨を取ります。 サンドイッチにするので小骨もなるべく取り除きます。
13.
半分に切り、高野豆腐のサイズに合わせて半身を3〜4切れにカットします。
14.
このまま少し冷まします。
15.
ラップを大きめに広げ、真ん中に高野豆腐を1枚おきます。
16.
レタスを2枚、高野豆腐のサイズに合わせてちぎって重ねのせます。
17.
鯖を1切れのせます。
18.
スライスしたアボカドを1/4個分のせます。
19.
紫キャベツをこんもりと載せて
20.
上からもう1枚の高野豆腐をのせます。
21.
ラップでぴったりと包みます。
22.
残りも同様にサンドし、計4個作ります。
23.
しばらく休ませ馴染ませてから包丁でカット。
24.
アボカドの位置がおかしいですが… 切り口上にしお皿に盛ります。
25.
お好みで粉山椒、ゆず唐辛子(or一味唐辛子)を振ります。
26.
付け合わせはオクラ、大葉、プチトマト、クレソン。 奥は納豆+卵黄、胡麻としじみのお味噌汁。
27.
しじみのお味噌汁は ID:4028827
28.
こちらはトマトとサンチュを挟んだ高野豆腐鯖サンド。ID:3738282
29.
手順動画もあります。https://youtu.be/V4SfY4dcO2E
https://cookpad.com/recipe/4029369
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