めかぶ、オクラと夏野菜たっぷりです。野菜の大量消費にもOK!さっぱりといただけます。
コツ、ポイント
材料の量や容器でめんつゆは調整して下さい。容器に入れた材料の半分が目安ですが、濃いめなのでお好みで。ネバネバがお好みならめかぶを増量しても。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。覚書です。
1.
刻みめかぶは熱湯で戻し、戻ったらよく混ぜてネバネバを出します。
2.
なすは1センチ角に切ったら水につけ、あくをとります。
4.
みょうがは半分に切ってから薄切り、きゅうりは1センチ角に切ります。
5.
材料が揃ったらタッパーに入れます。直径18㎝の丸型タッパーを使用しています。
6.
先ほどのタッパーにめんつゆを入れます。だいたい材料の半分の高さまで。測ったら180㏄でした。
8.
丸一日漬けました!私はこのくらいが好きですが、しょっぱくなっているので、めんつゆや漬ける時間はお好みで!
9.
そのまま食べても良し、冷奴にのせたり、冷たいそばやうどんのトッピングにもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/4029607
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