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丸ごとししとうの甘辛煮
by まるみたん
辛くない大きなししとう(ジャンボししとう)を丸ごと煮込むと、種ごと食べられて、とろ~りおいしい♪ピーマンでもどうぞ。
コツ、ポイント
・細いししとう(伏見甘長など)でもイイです。 ・冷蔵庫で冷やしてから食べても味が染みておいしい♪夏にはあえて冷やす方が食べやすいと好評。
材料
ジャンボししとう(又はピーマン、伏見甘長ししとう)
150g
ごま油
大さじ1/2
水
100cc
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
とろろ昆布・かつお節・ごま など
適量
このレシピの生い立ち
たくさん育ったジャンボししとうを、丸ごと簡単においしく食べたい!と思って考えました。 シンプルですが、ししとうのツンとした香りと、とろ~り食感が夏にピッタリ☆
1.
ジャンボししとうは、1ヵ所包丁で切り込みを入れる *入れないと破裂する場合があるので必須!
2.
フライパンにごま油を熱して、中火で①のジャンボししとうに焼き目がつくまで時々転がしながら焼く。
3.
水・料理酒を入れて沸騰したら、砂糖・みりん・しょうゆを入れ、フタをして弱火で5分煮る。
4.
フタを取り、中火にして汁気がなくなるまで時々転がしながら煮詰める。
5.
お皿に盛り、お好みでとろろ昆布やかつお節、ごまなどを乗せてできあがり! (写真:とろろ昆布乗せ(酢不使用))
https://cookpad.com/recipe/4029628
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