文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茹で鶏のすりゴマポン酢ソースかけ
by クック6SGMD8☆
ポン酢ベースのタレで、和風の棒棒鶏を作ってみました。前日に鶏を茹でて置けば、あり合わせの野菜を添えるだけで簡単です!
コツ、ポイント
私はミツカンのポン酢を使いました。メーカーさんによって、甘めの味付けのポン酢があるので、タレが甘くて物足りなかったら、醤油を少し足して下さい。 茹でた後の鶏肉を茹で汁に浸して保存すると、しっとりと仕上がります。
材料
(2人分)
鶏胸肉またはモモ肉
約300/1枚 X 2枚 ※レシピに使うのは1枚ですが、2枚同時に茹でて残りの1枚を別レシピに使います。
水
1リットル
塩
大さじ1/2
しょうが
1かけ
きゅうり
1本
ミニトマト ※普通のトマトでも
6個程度
もやし
1袋
ポン酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
すりゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
鶏肉を茹でておくと、次の日に、いろいろ応用が出来て便利です。茹でた鶏を、飽きないように味付けを変えて食卓に並べているうちに、我が家で好評だったレシピです。
1.
しょうがは、薄くスライスしておきます。
2.
深めの鍋に水1リットルと、塩大さじ1/2、しょうがのスライスを入れます。
3.
鶏肉は、パックから出すと、ぬるっとすることがあるので、水洗いします。 1の鍋に入れて、中火にかけます。
4.
お湯が沸騰したら、少し火を弱め、鍋にフタをして18分ぐらい茹でます。
5.
18分ぐらいたったら、菜箸で刺して、中を少し割ってみて、中が生でないか確認します。生なら、さらに茹でます。
6.
鶏肉に完全に火が通ったら、火を止めて、茹で汁につけたまま冷まします。
7.
ここで保存する場合は、深めの容器に茹でた鶏肉を入れて、茹で汁もお肉が浸かるぐらい入れて、ラップをかけて冷蔵庫にいれます。
8.
残った茹で汁は、鶏の出汁が出ているので、かき卵スープなどに利用出来ます。
9.
もやしをさっと茹でます。洗ったもやしを沸騰したお湯に入れて、15秒ぐらい茹でます。ザルに取り、湯をきります。
10.
きゅうりは、斜めに5mmぐらいにスライスした後、縦に5mmぐらいに切ります。プチトマトも半分に切ります。
11.
鶏肉は、冷蔵庫で保存して冷たくなり過ぎていたら、電子レンジで600W1分くらい加熱して、少し温めるといいです。
12.
鶏肉を1cm幅ぐらいに切ります。
13.
合わせダレを作ります。ポン酢、砂糖、すりゴマを良く混ぜます。
14.
大きめのお皿に、茹でたもやしをしき、鶏肉を並べ、きゅうり、トマトをトッピングします。食べる直前にタレをかけます。
https://cookpad.com/recipe/4030553
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.