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蒸し鶏とトマトの胡麻だれそうめん
by わしワシわし
野菜も肉もそうめんと一緒にたっぷり乗せました。あっさりさっぱり、でも食べごたえも十分です。
コツ、ポイント
蒸し鶏は市販のサラダチキンを使うと更に簡単になります。 ほか、具や薬味は好みでアレンジしてください。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
塩、こしょう
各少々
酒
大さじ1
(もしくは市販のサラダチキン)
(1パック)
そうめん
200g
市販の胡麻ドレッシング
大さじ2
めんつゆ(ストレート、もしくは希釈した状態で)
150mL
トマト
1個
万能ねぎ
数本
おろししょうが
少々
青じそ
4枚
このレシピの生い立ち
実家からそうめんが一箱届いたのですが、一人暮らしで食べるにはかなり多い量でした。食べきるまで飽きないよう、具やつゆを工夫したもののひとつです。
1.
鶏肉は皮を取り、塩、こしょう、酒を両面に振って耐熱容器に入れ、ラップか蓋をしてレンジで5~6分加熱する。
2.
加熱した鶏肉はそのまま荒熱が取れるまで冷まし、冷えたら手でほぐしておく。(あらかじめ先に作り冷やしておけると尚良い)
3.
トマトは1.5cm角、青じそは千切り、ねぎは小口切りにしておく。 鍋に湯を沸かし、そうめんを好みの固さに茹でる。
4.
そうめんをざるにあげて流水にさらし、できれば氷水で冷やしておく。 めんつゆと胡麻ドレッシングを合わせておく。
5.
器にそうめんを盛り、その上から残りの具や薬味を乗せ、最後に胡麻だれを上から回しかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4030674
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