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さっぱり☆ゴーヤとトマトの中華風おひたし
by mimi☆ko
まだまだ楽しめる夏のお野菜。 冷やし中華風のさっぱり味つけでゴーヤの苦みも優しくなりますよ。
コツ、ポイント
2食分(2人分)の分量です。 完成後、すぐに召し上がることもできますが、冷蔵庫で1時間以上寝かせるとお味が馴染んで美味しかったです。
材料
(2人分で2食分)
ゴーヤ
半分
ミニトマト
6個
みょうが
2個
しその葉
2枚
■
【合わせ調味料】
しょう油(こいくち)
大さじ2
砂糖(上白糖)
大さじ1と1/2
お酢
大さじ1
ごま油
小さじ1
■
お好みで
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
8月も下旬に突入しましたが、相変わらず暑さが厳しい中、家庭菜園では途切れることなく大収穫。 採れたお野菜だけで作れる、さっぱりとした簡単おかずです。
1.
ゴーヤ1/2本は、縦方向に半分に切り、ワタをスプーンで取り除きます。
2.
ワタを取ったゴーヤを厚さ2ミリ位の薄切りにします。
3.
鍋に水を入れ沸騰したら、小さじ1/2(分量外)の塩とゴーヤを入れ、1分30秒茹でます。
4.
茹で上がったら流水で冷まし、ぎゅっと水気を絞ります。
5.
しその葉とみょうがは薄切りに。 ミニトマトは1個を4等分の大きさに切ります。
6.
【合わせ調味料】のしょう油・砂糖・酢・ゴマ油を加え、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4030731
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