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秋刀魚と玉葱のやわらか煮
by ばじまま
トロトロの玉葱の甘みがおいしい秋刀魚のやわらか煮です。 秋刀魚が安いこれからの季節にオススメです(*^_^*)
コツ、ポイント
3の作業を圧力鍋で行うと秋刀魚が骨までまで食べられます。 加圧10分で自然減圧するといいようです。
材料
(2~3人分)
秋刀魚
2匹
玉葱
大1個
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
ムスメが図書館でチラ見してきたというレシピを、適当に分量を想像しながら作ってみました。
1.
秋刀魚のハラワタを取り除いて洗い、3~4つに切ります。 玉葱は1cmの輪切りにしておきます。
2.
鍋に1の秋刀魚を入れてひたひたに水を注ぎ、酢を加えて沸騰させ、5分ほど煮たら蓋で秋刀魚を押さえて茹でこぼします。
3.
2の茹でこぼした鍋に醤油と酒、玉葱を加えて中火で30分ほど煮ます。 玉葱から水分と甘みがたっぷり出て、おいしい煮物が出来上がります(*^^)v
https://cookpad.com/recipe/403090
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