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お鍋ひとつで!手羽元と大根の甘辛煮
by ☆湊哉&琴海ママ☆
ご飯のおかずにもお酒のつまみにも(*´˘`*)♡ 甘辛だけどお酢でさっぱり! 子供もパパも大好きな我が家の定番料理です!
コツ、ポイント
コツもなく、焼いて煮るだけなので簡単! 子供が寝た後に作って、翌日の夕飯のおかずに。 煮込む調味料は水200ccに対して醤油大さじ2、砂糖・酒・みりん・酢各大さじ1。この割合が我が家の黄金比率! お酢無しでほかの煮物にも転用出来ます!
材料
(3~4人分)
手羽元
16本
大根
1/2本
ゆで卵
5個
水
800cc
☆醤油
大さじ8
☆酒
大さじ4
☆みりん
大さじ4
☆砂糖
大さじ4
☆酢
大さじ4
このレシピの生い立ち
元々は鶏もも肉と大根の煮物として作っていましたが、手羽元が意外と安いことを知って、お肉を手羽元に変更しました。 卵は翌日の方が味がしみてて美味しいです( 笑 )
1.
大根は皮を剥いて1cm幅の半月切りにして、耐熱袋に入れてレンジ600W6分程度チンして下さい。 (下茹での代わりです)
2.
深めのフライパンで手羽元の表面を中火でこんがり焼きます。 テフロン加工のお鍋なら油不要。 中まで火が通らなくて大丈夫です
3.
レンジで下茹でした大根をお鍋に入れて、軽く炒めます。
4.
水と☆の調味料をすべて入れて、煮立ったら弱火にして煮込んでいきます。 弱火にしたらゆで卵も入れて下さい。
5.
蓋はずらしてしておきます。 煮汁が減ってきて、大根が中まで味がしみたら完成です。
6.
2016年9月2日 『手羽元大根』の人気検索でトップ10に入りました☆ ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/4032486
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