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トロっと美味♡蛸オクラ胡瓜のみぞれ酢和え
by 前田量子
夏野菜と蛸は好相性♡オクラの粘りで、大根おろしを加えた合わせ酢にとろみがつき、味が絡んで美味!さっぱりした一品欲しい時に
コツ、ポイント
胡瓜は縞にして塩でもむことでより味が染みやすくなります。 オクラを加えて混ぜることで全体がトロっとして、味が具と良く絡みます。
材料
(4人分)
蛸
100g
きゅうり
1本
オクラ
1パック
大根おろし
大さじ2
■
合わせ酢
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
生姜(すりおろし。チューブOK)
少々
このレシピの生い立ち
タコ飯を作ろうとしていたのですが、ポークソテーを作ることになり、タコ飯は合わない。。。という訳で酢のものに変更しました。トロっとした食感にしたかったのでオクラと合わせました
1.
胡瓜はピーラーでしましまにむいてから薄切りにして、塩小さじ1(分量外)でもんでから5分ほど置いてしんなりさせる。
2.
オクラはゆでて粗熱を取り、乱切りにする。 ※オクラの基本のゆで方はこちらをご覧ください レシピID : 4028571
3.
調味料を全て合わせ、酢を作り、乱切りにしたタコ、オクラ、水気を切った大根おろしを加え混ぜる。
4.
胡瓜はさっと洗って水気をぎゅっと絞ってから加え、全体をよく混ぜる。 お好みで紫蘇の千切りをのせても美味です♡
5.
もし、オクラが多かったら冷凍しちゃいましょう。 レシピID:4028571
https://cookpad.com/recipe/4032677
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