トロットした茄子の舌触りと甘みがたまらない一品です!伝統の味ですね!
コツ、ポイント
茄子は、包丁ではなく手で割くこと!
茄子を焼く時、真っ黒に皮を剥く時、ペラペラむけるぐらいに焼くと香ばしい。
このレシピの生い立ち
農協で買ってきた茄子がたくさんあったので。
2.
焼きあがった茄子の皮を剥く。熱いので、手を水で浸しながら剥く。
4.
お皿に茄子、かつをぶしをかけ、生姜醤油でいただく。
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