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さつまいもコロッケ アレッ子おかずに
by アマラノ
甘いコロッケにソース…ツマミにもおかずにも! 米粉でヘルシーに。アレルギーの方にも。
コツ、ポイント
カボチャと胡麻にかえても美味しい。 ちょっとしっとりするくらいに、水分多めでまとめる。
材料
さつまいも
好きなだけ
にんじん
あってもなくても
たまねぎ
あってもなくても
黒胡麻
甘い芋+胡麻が合う
米粉
水でといて緩まるくらい
米パン粉
適量
米油、菜種油などの揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
アレルギーの子供、授乳中の自分も 小麦粉、卵、乳製品無しでヘルシーにガッツリおかずを食べたい!
1.
さつまいもを焼き芋にして、潰す。 もちろん、茹でたり蒸したりしたものでもかまわない。 (焼き芋の方が香りが良いです)
2.
混ぜたい具材をみじん切りにして加熱する (今回は人参、玉葱をレンチン)
3.
つぶしたさつまいもと他の具材を混ぜる。 しっとりまとまればOK しっとりしなければ、少しお湯を足して。
4.
好きな大きさに丸める。
5.
薄く米粉をまぶしてはたく。
6.
米粉を水でとく。 (卵を使わずにつなぎにするため、トロッとするくらい) 先ほど米粉をはたいた後にからめる。
7.
米パン粉をまぶす。
8.
米油でキツネ色になるまで揚げる。 (うちは揚げ焼きです)
9.
お好きなソースで召し上がって下さい。 安納芋などは、芋と黒胡麻を丸めて揚げただけでかなり甘くてソース無しでいけます。
https://cookpad.com/recipe/4033858
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