鮎を食べたくなったのと、お店やさんみたいに作ってみたかったです。
コツ、ポイント
塩は薄いほうがいいのと、火加減の調節くらいですかね。
串うちはネットとかで探して踊り串を打ってみてもいいですが、シンプルに口から指しても雰囲気出ますよ。鮎は香魚とも呼ばれ香りも味もいいですね。
このレシピの生い立ち
美味しいものは美味しいじきに食べたかったので。
1.
鮎に竹串の長いのを指して塩を軽く振って焼いていきます。まずは、お皿の面になる方を焼いていきます。
2.
1匹ずつ焼きますので家庭用の魚焼き器で大丈夫です。火は弱火でじっくり焼きます。
3.
いい焼き色がついたら、ひっくり返し次は見せる面を焼きます。火は同じく弱火です。
4.
いい焼き色になれば出来上がりです。
目安としては6分、6分表裏焼けばいいくらいですかね。鮎のサイズにもよりますが。
https://cookpad.com/recipe/4034580
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.