コツ、ポイント
牛肉にしっかり味をつけることがポイントかなっ
このレシピの生い立ち
これは娘に引き継いだおふくろの味の定番でーす♪
1.
じゃがいもは4等分に切り水にさらす。
玉ねぎはまず半分に切りそれを3~4等分に切る。
しらたきは水から鍋に入れアク抜きしてから適当な長さに切る。
2.
フライパンにサラダ油少々を熱し そこに牛小間を入れ塩・こしょうしながら炒める
3.
2の牛小間の色が変わってきたところで、さとう、みりん、しょうゆを加え、牛肉にしっかり味をつける。
4.
3のフライパンに水500ccと和風だしの素と下準備しておいたじゃがいも・しらたきを加え沸騰するまで強火で、沸騰したら中火にしてアク取りをする。
5.
アク取りが終われば弱火にして30分くらい煮込む。
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