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きゅうりとみょうがの梅和え
by puyozo
きゅうりとみょうががおいしい夏にぴったりのレシピです。
コツ、ポイント
きゅうりの食感を楽しみたい方は、大きめの乱切りでもよいでしょう。めんつゆは濃縮の度合いに合わせて調節して下さい。梅干しははちみつ梅などの甘めのものではなく、甘みのない物をお勧めします。お好みで青じそや白ごまを足してもおいしいですよ。
材料
(2~3人分)
きゅうり
2本
みょうが
1~2個
生姜
ひとかけ
梅干し(紫蘇梅)
1~2個
塩
少々
めんつゆ
小さじ0.5~1杯
このレシピの生い立ち
夏場はきゅうりがたくさんありますよね。いろいろなサラダや和え物を作ってみましたが、我が家ではこの和え物が一番好評です。
1.
きゅうりは小さめの乱切りにして塩をふっておく。梅干しは種を取り除き、包丁やスプーンでたたいておく。
2.
みょうがは縦に半分に切り、横に千切りにする。しょうがはみじん切りにするか、おろしておく。
3.
きゅうりがしんなりとして来たら、水気をしぼり、みょうが、しょうがと合わせ、梅干し、めんつゆで和える。
https://cookpad.com/recipe/4035285
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