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砂肝の酢醤油漬け☆さっぱり大葉レモン☆
by つぶたっぷり
酸っぱい物好きさんへ♪レモンと大葉でさわやかな香りの砂肝レシピです。暑い夏やお酒のお供にぴったりです!
コツ、ポイント
私は大葉をたくさん入れて食べたいのでいつも一袋(10枚)使いきっちゃいます!もっと酸っぱいのが好きな方は酢の量を加減したり、レモンの絞り汁を足しても美味しいです!
材料
砂肝
200g〜250g
★醤油
大4
★酢
大2.1/2〜3
★砂糖
小2弱
レモン
1/2個
大葉
5〜10枚
このレシピの生い立ち
母が作る酸っぱめの味が好きでしたが、レシピを探して作ってみるも、どれも醤油辛い・・(>_<) 母の味を思い出し、自分で調味料を加減しながら、ようやく私好みに仕上がりました!
1.
沸騰させたお湯に砂肝を入れ茹でる。中に完全に火が通るまで約5分。ゆで上がったらザルにあげ水で洗い、汚れを落とす。
2.
砂肝を茹でる間に漬けダレを作る。レモンの皮は薄く千切り、果実部はいちょう切り。大葉は千切り。これらと★を合わせておく。
3.
※注※ レモンの皮は少し苦味があるので苦手な方は除いてください!
4.
砂肝のまん中と両端の硬い部分を切り落とし1.5~2mm幅に切る。(両端はつけたままでも〇)。②に砂肝を漬け込む。
5.
ジップロック、もしくは容器に入れこのようにラップをぴったりと張り、全体にタレが回るようにし、冷蔵庫で一晩置いて完成!!
6.
たくさんの大葉とレモンと一緒にいただいてくださいね!
https://cookpad.com/recipe/4035578
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