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10分で!広島汁なし担々麺
by レシピの女王
市販の調味料を使い、自宅で簡単に作る汁なし担々麺です
コツ、ポイント
痺れを強めたいときは花椒を増やし、辛さを増やしたいときはラー油を足して下さい
材料
(4人分)
中華めん
細麺 4玉
温泉卵
4個
小ねぎ
小口切りしたもの 適量
■
◎豚そぼろ
豚ひき肉
180g
豆板醤
小さじ1
焼き肉のたれ
大さじ2
■
◎担々麺タレ(※一人分につき1さじずつ入れます)
具入りラー油
大さじ1ずつ×4
だし醤油
小さじ1ずつ×4
すし酢
小さじ1ずつ×4
花椒
小さじ1ずつ×4
このレシピの生い立ち
第3代レシピの女王・大本紀子さん作。広島風の汁なし担々麺を自宅で気軽に食べれるように考えました。
1.
耐熱ボウルに焼き肉のたれ、豆板醤を入れて混ぜたら、豚ひき肉を入れて混ぜます。
2.
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱しします。1度取り出したら混ぜ合わせ、さらに3分加熱します。
3.
器に担々麺タレの調味料をそれぞれ入れて混ぜておきます。
4.
湯を適量沸かし、沸騰したら中華めんをくぐらせ、さっと混ぜたらザルにあけます。※湯の量は麺が浸かる程度です。
5.
(3)の器に(4)の麺を盛り、(2)の豚そぼろ、小ねぎ、温泉卵をそれぞれのせます。
6.
仕上げにお肉に花椒を軽く振ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4036034
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