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なす・ピーマン・ちくわのあっさり醤油炒め
by cureo
こってり甘辛みそ炒めも美味しいけど、たまにはあっさり醤油味で♪
コツ、ポイント
塩気の加減はお好みで。'08/08/23話題のレシピ入りしました。つくれぽ下さった皆さんに感謝です!レシピ写真は2人分で作ったものです。
材料
(1人分)
なす
1本
ピーマン
1個
ちくわ
1本
●酒
大さじ1
●みりん
小さじ1
●醤油
小さじ1
オリーブ油(サラダ油)
小さじ1
ごま油
小さじ1
白ごま
仕上げに少々
このレシピの生い立ち
いつもは「鉄火(てっか)」という甘辛い味噌炒めで作る材料を、合わせ味噌を作るのが面倒だったので醤油ベースの味付けで作ってみたら結構美味しかったのでメモ書きに。
1.
なすは縦半分に切り、少し長めの半月切りに。ピーマンは食べやすい大きさに切り、ちくわは斜め輪切り。●印の調味料を合わせておく。
2.
フライパンにオリーブ油とごま油を入れて中火で熱し、なす、ピーマン、ちくわを炒める。
3.
全体に火が通ったら、●印の合わせ調味料を加えて汁気を飛ばしながら炒める。最後に白ごまを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/403649
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