文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉と舞茸の冷やし蕎麦
by ☆大ちゃんママ☆
冷製肉そばでも、豚肉が美味しく食べられるように。 工夫しました。
コツ、ポイント
豚肉は、しゃぶしゃぶしながら、シッカリ火を通す。 豚肉を茹ですぎないことで、冷たくしても、豚肉が固くなりづらいです。 蕎麦は、冷たい氷水でしめる。 豚肉と舞茸の汁は、濃い目の味付けにしていますが、味のお好みは麺つゆと醤油で調整してください。
材料
(2人分)
蕎麦(乾麺)
2束
水(豚肉のしゃぶしゃぶと蕎麦を茹でる分)
適量
氷
適量
■
「豚肉と舞茸の汁」材料
豚肉(小間切れ)
100g
舞茸
1/2パック(50g)
玉ねぎ
1/2玉
麺つゆ(5倍希釈)
40cc
醤油
小さじ1
水
400cc(2カップ)
■
薬味材料(お好みで)
小ネギ
少々
海苔
適量
七味
適量
このレシピの生い立ち
天ぷら蕎麦だと、カロリーが気になるので、作りました。
1.
玉ねぎは千切りにする。 耐熱皿に入れる。 ふんわりラップをして600w1分間、過熱をする。
2.
舞茸は、石突きを切り取りほぐす。過熱した玉ねぎに舞茸を加え、しっかりラップをする。電子レンジ600w1分間、過熱をする。
3.
麺つゆ、醤油、水を、ボールに入れておく。 「作り方2」を入れる。
4.
鍋に水を入れる。 沸騰させる。 食べやすく切った豚肉を入れる。火を止める。 しゃぶしゃぶする。 ザルに移し、水気を切る。
5.
「作り方3」に入れる。 冷蔵庫に入れておく。 「豚肉と舞茸のかけ汁」が完成♪。
6.
蕎麦を袋に表示している時間で茹でる。 蕎麦を流水で洗う。 氷水で蕎麦をしめる。 水気を切り、蕎麦と氷を器に盛り付ける。
7.
豚肉と差舞茸の汁をかける。 お好みで、小ネギを散らす。 海苔や七味等を振りかけて頂きます♪。
https://cookpad.com/recipe/4036733
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.