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超簡単☆酢生姜で豆アジの南蛮漬け
by デコポンキッチン
血液サラサラ、冷え性に効果的な酢生姜と白だしを使って、簡単に出来る南蛮漬け。おかずにも、おつまみにもなる一品。
コツ、ポイント
私の酢生姜は黒酢で作っているので、色が濃いめです。 盛り付ける時にレタスやもやしのナムルを添えると美味しいです。 お好みでラー油を足すのもオススメ。 匂いを気にしない方は玉ねぎと一緒に漬け込んで下さい。
材料
(4人分)
豆アジ
2パック(約15尾)
酢生姜
60cc
白だし
10cc
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
新鮮な豆アジを買ったので、大好きな酢生姜を使って簡単に南蛮漬けを作りました。
1.
豆アジの内蔵やエラを取り、水分をよく拭いて、全体に片栗粉をまぶす。
2.
酢生姜と白だしを5:1もしくは6:1ぐらいの割合で混ぜて準備して、豆アジを揚げる
3.
豆アジは骨まで食べられるように、カラリと揚げる。内蔵を取ったお腹の中にもしっかり片栗粉をまぶすのがポイント
4.
揚げた豆アジの油をよく切って、南蛮液に漬け込んで完成。
https://cookpad.com/recipe/4036916
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