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中華料理人のゴーヤの肉詰めが簡単に☆
by aique♥まお
難しいこと抜き!夏バテ、疲労回復に効果的なゴーヤを美味しく食べましょう! 苦味を調節してお好みの味に。
コツ、ポイント
ワタが苦味のもとなので、ゴーヤの苦味が苦手な方やお子様には、ワタを残さないようにしっかりと取ってあげて下さい。
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ
1本
豚挽肉
250g
玉ねぎ
1/2個
たまご
1個
塩
少々
味の素
少々
醤油
少々
片栗粉
10g
☆バター
1かけ
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ2と1/2
☆香味ペースト(鶏ガラスープの素)
5g
☆水
130cc
☆水溶き片栗粉
適量
☆味の素
少々
☆トウチジャン
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
レシピの考案者、老舗の中華料理店の4代目が経営しているお店で出しているメニューです。
1.
玉ねぎをみじん切りにします。
2.
ボールに、⑴、豚挽肉、たまご、塩、胡椒、醤油、味の素を入れ手でこねます。 さらに片栗粉を入れて混ぜます。
3.
ゴーヤを4cmぐらいの幅に切り、ワタを手で取り出します。
4.
⑷に、⑶を詰めていきます。
5.
耐熱皿に並べ、ラップをかけ、600wの電子レンジで10分加熱します。
6.
☆の材料をお鍋に入れてよく混ぜながら火にかけます。(弱火で焦げないように注意) 火を止める直前に水溶き片栗粉を入れます。
7.
加熱した⑸を、お皿に盛り付け⑹をスプーンなどで綺麗にかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4037001
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