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大葉(青シソ)のお好み焼き
by クック☆わんころ
大葉が簡単に大量消費できます。
コツ、ポイント
お好み焼きソースにマヨネーズ青のり、カツオ節などをのせるのですが今回はシンプルにマヨネーズだけでいただきました。というか思い付きで作ったので、マヨネーズしかありませんでした。 熱で大葉の香りが薄くなりましたが、本当に美味しくいただけました。
材料
大葉
100~200枚
豚肉
150g
卵
1枚に付1個
■
生地(お好み焼き粉が無い時)
*小麦粉
200c
*卵
1~2個
*長いも
70g
*水
200~250cc
*減塩だし醤油or顆粒だし
大1
このレシピの生い立ち
ネギ焼きがあるのだったら大葉焼きがあっても良いじゃん!と思い、大葉を使ったお好み焼きに挑戦しました。 大葉がボールにいっぱいになるくらい大量にあっても、お好み焼きにすると3枚でした。
1.
大葉を細切りにします
2.
粉に山芋と卵、水、減塩だし醤油を入れてかき混ぜます。
3.
大葉を入れて、またかき混ぜます。
4.
まずフライパンに油をひきます。今回は胡麻油にしてみました。油はタップリの方が良いかも!!
5.
熱く熱したフライパンに卵を落として、ここで黄味を割ります。
6.
素早く生地を乗せ厚さを均一に伸ばします。 片面を焼いている間に、豚肉を上にのせます。
7.
ひっくり返して肉側を焼きます。
8.
両面がカリカリに焼けたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4037218
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