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オクラとトマトの酢の物サラダ
by DJまりりんまん
夏に美味しいオクラ。お浸しだけでは飽きてしまうので和にも洋にも合うサラダにしました。
コツ、ポイント
オクラをゆでる時は爆発を防ぐために包丁の先などで小さな切込みを入れてください。
材料
(2人分)
オクラ
一袋
ミニトマト
5個
甘酢
大さじ3-4
薄口醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
日本酒、ワイン、ビール、何にでも合います。 きゅうりを入れても良し。ゆずをおろし金ですってトッピングすると更にオシャレです。
1.
オクラはまな板の上で板ずりして産毛をとり、塩を入れた熱湯でゆでる(ゆでる時は包丁で少し切込みを入れておく)
2.
水で冷やし色留めをした後、小口切りにしてオクラの粘り気を更に出すために水200㏄くらいに浸す
3.
トマトは四分の一にカットしておく
4.
30分ほどおいてオクラの粘り気が増して来たらボウルにとってトマトと合える。浸していた水は使わない
5.
甘酢か、なければ「やさしいお酢」に薄口しょうゆを加えて少し濃いめの味付けにする
6.
すべてを和えて冷蔵庫でよく冷やしていただく。
https://cookpad.com/recipe/4037329
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