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中国産うなぎをフワフワで絶品にする方法
by さつきPUG
安い鰻が箸で切れるフワフワ鰻に♡
コツ、ポイント
圧力をかけるのと焼きあげるのは少し手間ですが、クセになるフワフワ感です。
材料
(2人分)
うなぎ
1尾
酒
大さじ2
付属のたれ、山椒
適量
このレシピの生い立ち
うなぎの骨が気になるという子供の要望に答えました。
1.
圧力鍋に酒を入れ蒸し器をセットする
2.
クッキングシートに鰻をのせて圧力鍋に入れる
3.
圧力をかけ、ピンが上にいったら1分待ち火をとめる。ピンが完全に下がったら蓋を開ける
4.
この時点でもうフワフワですが、香ばしさを出すため、魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて3分弱火で焼きます
5.
焼きあがったらご飯にのせ、たれとお好みで山椒をかけて出来上がりです。 箸ですーっと切れる柔らかさです。
https://cookpad.com/recipe/4037382
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