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桃屋きざみにんにくin玉ねぎ餃子♪
by kohinur
常備食材・桃屋きざみにんにくと豚ひき肉と玉ねぎだけなのに肉汁ジュワッとジューシー餃子♪旦那様大喜び〜♪
コツ、ポイント
【3】焼き面に付ける薄力粉をたっぷりにすればパリパリに焼き上がります ※蒸し焼きにする時のお湯は少し多めに 【8】盛り付け方は慣れないと火傷の原因になります。本当に熱いので無理せずにフライ返しを使って下さい。
材料
(小さめ餃子50個分)
豚ひき肉
450g
玉ねぎ
小1個
☆桃屋きざみにんにく
大さじ1〜2
☆すりおろし生姜
大さじ1〜2
☆料理酒
大さじ2
☆ごま油
大さじ1
☆AJINOMOTO丸鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
☆てんさい糖
小さじ1/2
☆醤油
小さじ1
餃子の皮
小50枚
ごま油(焼く時用)
適量
薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
お国柄red onionですけど凹餃子にしちゃお〜♪
1.
玉ねぎはみじん切り耐熱容器に入れラップ有レンジ600w3分チンして冷ましておく ☆を混ぜ合わせておく
2.
豚ひき肉に☆を加えてしっかり混ぜる ⑴の玉ねぎが冷めたら手で水分を絞り豚ひき肉と混ぜ合わせる
3.
具をタッパーに移し冷蔵庫で30分〜寝かす (餃子を包む前に) 大きめの平らなトレー全体に薄力粉を茶こしで振っておく
4.
餃子の皮に具を乗せ縁全体に水をグルっと付け 半分に折り真ん中を指でつまみます 両サイドに2〜3つヒダを付けトレーに並べる
5.
フライパンにごま油を薄く引き薄力粉がついた面を下にして並べる ※すぐ焼かない場合トレーにラップをかけ冷蔵庫で保存(写真)
6.
餃子を全部並べてから強火にし、焼き色が付いたらお湯200〜250ccを全体に回し入れすぐに蓋をして中火で5〜7分焼く
7.
蓋を外して水分を飛ばしカラっとするまで焼く。 最後にごま油を回し入れる
8.
餃子がくっついてないか確認しサイズの合うお皿を乗せ押さえながら裏返して完成
9.
餃子の具が余ったらチャーハンにしちゃお♪ 具約大さじ4、ご飯約200g、玉ねぎみじん切り1/4、醤油大さじ1・塩・胡椒
10.
強火(油なし)具、玉ねぎを炒め肉と玉ねぎに火が通ったらご飯を加え炒める 最後に塩・胡椒し醤油を鍋肌から回し入れて完成♪
https://cookpad.com/recipe/4037458
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