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シュリンプとW長芋ステーキのガーリック味
by Aranjuez5
今日も暑いっ!暑さに負けず、美味しいものを。ガーリック味をしっかりと利かせたシュリンプとW長芋ステーキで。
コツ、ポイント
イシスキは21cmなので、調理上食材の配置に工夫が必要。
材料
(2人分)
長芋(北海道産)横長
2cm厚・2枚
ブラック・タイガー海老(インド産)
5尾
赤万願寺唐辛子
2本
チンゲンサイ
1株
ホットオイル
適量
おろしニンニク
大さじ2
自家製あかもく醤油
適量
このレシピの生い立ち
長芋ステーキを作ってみようと思っていたのだけど、ちょうどステーキ向きの長芋があったので。夏なので、ニンニクたっぷりで、スタミナ風に。
1.
海老は殻をむき、背わたを取り、塩を振ってしばらく置いておく。
2.
長芋は2cm厚に切り、皮部分を良く洗っておく(皮はそのままなので)。
3.
チンゲンサイは軽く水洗いしておく。赤万願寺唐辛子には切り込みを入れておく。
4.
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まずチンゲンサイと赤万願寺唐辛子を投入。しばらく中火で炒める。
5.
赤万願寺唐辛子はいったん取り出す。
6.
スペースを作り、長芋ステーキ2枚を投入。中火の強めに上げる。上面におろしニンニクを載せる。
7.
長芋の下面に焼き色が付いてくれば、反転。上面におろしニンニクを載せる。
8.
スペースを作り、海老を投入。おろしニンニクを載せる。しばらくして反転。両面が色づくようにする。
9.
赤万願寺唐辛子を戻し、火を止め、あかもく醤油を全体に振って、完成。
https://cookpad.com/recipe/4037729
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